מתכון לכנאפה של חאג' כחיל

מה בא קודם הכנאפה למסעדה הערבית, או המסעדה הערבית לכנאפה?

במקרה של חאג' כחיל, המסעדה ה-ידועה ביפו ממש בכיכר השעון המפורסם נראה שהמסעדה באה קודם והכנאפה באה אחריה.
נכון לכתיבת שורות אילו, הכנאפה של חאג'-כחיל עדיין לא באה אל פיו של כותב השורות ולכם נשאיר את הסקירה המלאה להזדמנות אחרת.

הכנאפה של חאג'-כחיל

נוכל בהחלט לספר ולאמר ולצרף לכם כתבה המביאה ממקור ראשון, מהשף של המסעדה הרי הוא עומר עילואן, המתכון המלא של הכנאפה באתר ואללה!.
מתכון דומה עם שינוי קל (נראה אם תזהו!) חושפת עבורנו דנה מלמד בעכבר העיר בכתבה עם השף המהולל.
אתם תיהנו!

בקיצור:

המקום: מסעדת חאג'-כחיל
כתובת: רזיאל 18 יפו
טלפון: 03-6831239
שירות: כנראה מצוין

טעם: לא נודע כי לא בא אל קירבו. 

פריכיות/נימוחות: כנ"ל
עוד משהו: גם מסעדת יוקרה

חוויה: יוקרתית. 

מחיר: לא ידוע. 

ציון :  לא ידוע פיסטוקים

ממתקי מוטראן ביפו

ממתקי מוטראן הוא אחד הכנאפיות הידועות בארץ ומיקומו במרכז יפו הופך אותו למקום עלייה לרגל. בתוכנית המיוחדת של גיל חובב על כנאפה, מוטראן זכה באחד משלושת הכנאפיות הטובות בארץ והטובה באיזור המרכז. יצאנו לראות הכצעקתה.

יצאנו מאוחר מהבית ביום שבת אז החלטנו לנסוע למקום קרוב ו(כמובן) שיש בו כנאפה.

נכנסנו לאוטו ושמנו פעמינו לכיוון יפו. לא היינו שם המון זמן וגם לא יצא לי לדגום את מטעמי העיר, עד אותו יום שבת.

מצאנו את המקום די מהר ואפילו מקום חנייה מאולתר. 

המקום נראה יפה כבר מבחוץ. עיצוב נאה ומודרני. 

הכניסה לכנאפייה של מוטראן מרחוב יפת

מרגע שנכנסנו, התנהגו אלינו בצורה מכובדת מאד. ישר הזמינו אותנו לשבת ושאלו מה נרצה. הזמנתי, כרגיל אצלי ,מנה לאכילה במקום ועוד 4 מנות לקחת. 

כמו בכל כנאפייה מכובדת, ישנן ערמות של מתוקים מסוגים שונים יושבים עמוסים על השולחן אך מגש הכנאפה יושב במרכז המסעדה כשבעל הבית עומד מול המגש וחותך מנות הגונות לקהל המתגודד מצידו השני של המגש החם. 

בקלאוות ושאר מתוקים מקדמים את בואנו למגש הכנאפה

המגש המעגלי מאלץ את החיתוך המיוחד ואיתו המנות הגדולות

המגש, מגש גדול ועגול. המנות גדולות וכבדות ומלאות בכל טוב.

התיישבנו על השולחן שקיבלנו מתרשמים מהעיצוב החדש, המודרני והנעים מאד והתפנינו לטעום מהמתוק מתוק הזה.

המקום של מוטראן עוצב לאחרונה

מרגע זה התחילה החוויה של האכילה במקום של סמיר מוטראן להידרדר.

ראשית, הכנאפה כתומה. כנאפה כתומה היא מבחינתי דגל אדום שאומר "אני כנאפה המיועדת לתיירים ישראלים שלא מבינים בכנאפה". מילא המסר אבל הטעם של הצבע המלאכותי הזה ידוע כמשתלט על הטעם הכללי של הכנאפה. בנוסף, מנת הכנאפה עלתה על גדותיה בסירופ סוכר (עוד בהיותה על המגש, ללא יכולת הלקוח להחליט) .

הטעם? לגמרי לגמרי לא טעים. ברור הוא שהצבע הכתום וסירופ הסוכר שעלה על גדותיו הסיטו את הטעם לכיוונים לא טובים. ואמרנו מספיק. הכנאפה אינה פריכה 

לרוב, במקומות מיוחדים אני לוקח עוד מנה לפני שאני יוצא עם ה-Take Away אבל הפעם רציתי פשוט לקחת וללכת. ניגשתי לקופה לשלם על המנות שלקחתי ואז התברר שלכנאפיה של מוטראן יש שיא ישראלי של כנאפה - המחיר היקר ביותר בישראל - 80 ש"ח לקילו! 

לא האמנתי אך נפטרתי למעלה מ-45 ש"ח ויצאתי מהמקום. 

לא יאומן שמוטראן קיבל אצל גיל חובב את אחד מ-3 הכנאפיות הטובות בארץ (הטובה במרכז). יש להם יח"צ טוב יותר מהכנאפה שלהם. 

אם תרצו בבלוג "חומוס להמונים" תמצאו ביקורת טובה יותר על ממתקי מוטראן. בחיפוש קל באינטרנט תמצאו דווקא ביקורות דומות לשלי. 

בתיאבון! 

לסיכום: 

טעם: רע.

פריכיות: אינה

חוויה: גרועה

מחיר: 80 ש"ח לקילו

ציון : 2 פיסטוקים

הוסף כיתוב